Antonio Mora

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InicioCuriosidades sanitarias y de bienestar¿Por qué nos encantan los carbohidratos?

¿Por qué nos encantan los carbohidratos?

18 de octubre de 2024 Elizabeth Boyx Curiosidades sanitarias y de bienestar
Un estudio de la Universidad de Buffalo (UB) y el Laboratorio Jackson de Medicina Genómica (ambos en Estados Unidos) ha descubierto que el gen de la saliva que digiere el almidón puede haberse duplicado por primera vez hace más de 800.000 años, lo que generó la variación genética que da forma a nuestra dieta moderna.

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